24 de enero de 2014

PAN CASERO de molde basico en panificadora

A este PAN CASERO de molde basico en panificadora ( maquina de pan ) le agregué semillas de lino y sesamo. Es opcional el agregado de las semillas, sin ellas el pan sale muy rico igual. Mi maquina es horno Moulinex OW3000, pero esta receta es apta para preparar el pan casero en cualquier modelo y marca de maquina para pan. Hay que prestar atención que la cantidad de ingredientes que figuran en esta receta es para preparar 1 kilo de pan, asi que tienen que programar su panificadora para hornear un kilo de pan.

Pan de molde en Panificadora




Receta para preparar 1 kg de pan en panificadora (maquina de pan):

Harina 000 - 600gr
Leche en polvo - 1.8 cs (cucharada sopera, la que viene con la panificadora)
Azúcar - 6cc (cucharadita de cafe, la que viene con panificadora)
Sal - 2cc
Aceite (maiz, girasol o oliva) - 3cs
Agua a temperatura ambiente - 350 ml
Levadura de sobre (levadura seca) 2.75cc


Receta para preparar 750 g de pan en panificadora (maquina de pan):

Harina 000 - 500gr
Leche en polvo - 1.5 cs (cucharada sopera, la que viene con la panificadora)
Azúcar - 5 cc (cucharadita de cafe, la que viene con panificadora)
Sal - 1.7 cc
Aceite (maiz, girasol o oliva) - 2.5 cs
Agua a temperatura ambiente - 292 ml
Levadura de sobre (levadura seca) 2.5 cc

Receta para preparar 1.5 kg de pan en panificadora (maquina de pan):

Harina 000 - 750gr
Leche en polvo - 2.25 cs (cucharada sopera, la que viene con la panificadora)
Azúcar - 7.5 cc (cucharadita de cafe, la que viene con panificadora)
Sal - 2.5 cc
Aceite (maiz, girasol o oliva) - 3.75 cs
Agua a temperatura ambiente - 438 ml
Levadura de sobre (levadura seca) 3.5 cc




 

Es importante mantener el orden para incorporar los ingredientes: 
 primero van los ingredientes liquidos (agua, leche, yogur, huevo, aceite, etc) despues los ingredientes secos (sal, harina, azucar, leche en polvo) Y por ultimo la levadura.

Muy importante: la levadura no tiene que estar en contacto con la sal.

Incorporación de aditivos:

1. Las semillas pueden incorporarse esparciéndolas sobre la harina.
2. Las frutas secas, aceitunas,queso rallado, chips de chocolate y otros aditivos incorporarlos al escuchar la señal sonora que indica el momento de incorporar los agregados




3 comentarios:

  1. Hola silvana:te cuento k hice la.receta de pan basico k enseñaste y no me resulto.me quedo crudo abajo y se desinflo... :(

    ResponderEliminar
  2. No entendi porque le pones aceite en vez de manteca y por que le pones leche en vez de agua simplemente.

    Soy claudia

    ResponderEliminar
  3. Si puedes escribirme a claudia-valparaiso@hotmail.com te lo agradezco ;)

    ResponderEliminar